Folytatas
Holnaptol megosztom Veletek amit en fozok. Illetve a gondolataimat is ...
Miert kezdtem el irni a blogot?
Sziasztok!
Azert kezdtem el irni,mert rengeteg gondolat erett meg bennem mostanaban. Van egy 9 eves kislanyom es egy 15 honapos kisfiam,akivel itthon vagyok. Felmerult bennem egy nagy kerdes: Miert nem foznek mostansag az anyak a csaladjaiknak? Persze akinek nem inge ne vegye magara! Nem megbantani akarok embereket,hanem megerteni. Elborzadva olvasom a posztokat,hogy sokan nem foznek,mert nincs idejuk,vagy epp neten rendelnek ebedet.... Ez igy nem jo! A mai rohano vilagban nincs ido ...
Egy újabb tanulságos nap...
A mai nap is úgy indult, mint mindig.. kómásan fel-alá rohangálva reggel, hogy időben beérjek dolgozni. 10-re beérve látom, ma is sokan akarnak nálunk reggelizni. Kolleginán látom, már kipörgette a reggelt...
A hely, ahol dolgozom az osztrák határ mellett van, kishazánkban. Teljes terasszal együtt kb. 160 fő a befogadóképessége. Felkapott helyről van szó, nem nagyon van láblógatás. Vendégeink összetétele 70% osztrák - 30% magyar. Az osztrákok rohannak a terminjeikre..fodrász, ...
Kávés díótorta
8 tojás
20 dkg barnacukor
1kiskanál szódabikarbona
20 dkg darált dió
6 tojás sárgáját kikeverem a cukorral, szódabikarbonával, dióval.
A8 tojás feherjéből kemény habot verek, kanalanként összeforgatom a diós masszával.
Kivajazott, lisztezett tepsiben sütöm.
Hosszában kettévágom, és megtöltöm:
20 dkg barna porcukor
7 cl lefòzött kávé
2 kiskanál zacc
2 tojás sárgája
10 dkg darált ...
Narancsos mákos muffin
1bögre bio kukorica liszt
1/2 bögre zöldbanán, vagy rizsliszt, vagy hajdina, vagy köles liszt, amink van.
1bögre barnacukor
mokkáskanálnyi szódabikarbona
1/2 bögre darált mák
1/2 bögre oliva olaj
1 bio narancs héja, leve
2 tojás
1-2 kanál kefír
A narancs héját lereszelem, a levét kipréselem.
Az aprítóba teszek mindent, összekeverem, ha túl kemény a tészta, kefírrel lazítom.
A muffin formába beteszem a 12 ...
Zöldborsó krém
Recept:500gr mirelitt zöldborsó,1nagy fej vöröshagyma,olaj,1 kávés kanál fokhagymapor,só,5kávés kanál curry.
Elkészítés:A borsót 20perc alatt puhára főzöm,leszűröm.Közben a vöröshagymát üvegesre párolom.A borsót összeturmixolom a fűszerekkel és a ...
Màkos muffin
2 bögre kukorica liszt
1,5 ". Barna cukor
0,5. ". Oliva olaj
1 " Darált mák
1 csapott kávés kanál szódabikarbona
2 tojás
1-2 dl tej
1/2 bögre magozott meggy befőtt
Összekeverem a szárazakat, aztán belekeverem, a tojásokat és az olajat. A tejet fokozatosan öntöm hozzá, hogy keverhető, de sűrű maradjon.
A muffin sütòbe beleteszem a papírokat.
A végén belekeverem a lecsepegtetett meggyet, és evòkanállal ...
Túrós pogács
Hozzávalók :
250 dkg túró
250 dkg liszt
250 dkg margarin
1 db tojás + 1 tojás sárgája
1 csapott kk. só
0,5 csomag sütőpor
2 dkg élesztő
Sajt a tetejére
Elkészítés:
1: Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk!
Egyszerűbb a gyúrás ha a margarint a lisztben elmorzsoljuk! Aztán mehet bele a többi hozzávaló!
2 : Este kell összegyúrni és az ékszakát a hűtőben kell tartani. Reggel majd ...
Vegán lencsehurka
Recept:50dkg lencse,30dkg hántolt árpa,babérlevél,őrölt bors,őrölt kömény,fokhagymapor,majoranna,só,pirospaprika,olaj,egy nagy fej vöröshagyma.
Elkészítés:A hántolt árpát 24 órán át áztatom,majd babérleveles,sós vizben addig főzöm amíg megpuhul.Közben a lencsét fél óráig áztatom,majd ezt is puhára főzöm.
A vöröshagymát megdinsztelem az így elkészített anyagokat egy tálban összedolgozom a fűszerekkel.Egy tepsit kiolajozok,megszórom zsemlemorzsával a masszát beleöntöm és 180 ...
Vegán tepertő
Recept:20dkg szójakocka,fokhagymapor,só,őrölt bors,delikát,étolaj.
Elkészítés:A szójakockát ebben a fűszeres vízben,két órán át áztatom, majd jól kinyomkodom.
Az így elkészített szójakockát bő forró olajban szép pirosra ...
Vegán spagetti
Recept:50dkg tojás nélküli spagetti,10dkg szójagranulát,30dkg mirelit zöldborsó,3dl paradicsomlé,4evőkanál ketchup,olaj.
Fűszerek:pirospaprika,2gerezd fokhagyma,pici só,őrölt bors,oregánó,bazsalikom,1fej vöröshagyma.
Elkészítés:A felaprított vöröshagymát 2evőkanál olajon üvegesre párolom,megszórom egy mokkáskanál pirospaprikával.Ezután beleteszem a szójagranulátot (Amit előtte 20percig áztatok)
Felöntöm: 3dl paradicsomlével,ketchup,1dl víz fűszerezem.
Hozzáadom:A ...
Vegán hamburger
Recept:10dkg tarkabab,10dkg lencse,10dkg szójagranulát,10dkg zabpehely.
Fűszerek:pirospaprika,fokhagyma,őrölt bors,só.
Sütéshez:étolal
Elkészítés:A tarkababot,lencsét,12 órán át áztatom majd kevés sós vízben puhára,főzöm és pépesítem.
Ezután a többi anyaggal jól összedolgozom,cipót formálok belőle,ellapítom.
Forró olajban mindkét oldalát aranybarnára ...
Vegán lángos
Recept:1kg finomliszt,pici só,5dkg élesztő,1l szójatej vagy zabtej.
Az élesztőt fél dl langyos szójatejben vagy zabtejben,pici cukorral megkelesztem.
Amikor az élesztő megkelt a többi anyaggal jól összedolgozom és kiolajozott nejlomba tesszük és a hűtőbe rakjuk.Kb 70 perc múlva amikor a tészta megkelt,olajozott kézzel kis cipókat veszünk el belőle.
Az olajat felforrósítjuk és a lángost szép pirosra ...
Csöröge, forgácsfánk, cserép fánk
Az én nagymamám 1895-ben született. Én az ő receptjeit használom ma is, és mindig minden sikerül...
1/2kg liszt
1 egész tojás
3 tojássárgája
2 dkg puha vaj
2 dkg cukor
1 mokkáskanál szódabikarbona
Oliva olaj a sütéshez
Porcukor, lekvár
Összegyúrom, lisztezett deszkán vékonyra nyujtom, szalagokra vágom, ezeket görcsre kötöm, vagy a közepükön hasítékot vágok és az egyik végét átbújtatom.
Olajban kisütöm, figyelmesen, mert ...
Hajdinás vargánya leves
2 fej felaprított vöröshagyma
egy csokor felaprított leveszöldség
2 evőkanál oliva olaj
1 burgonya
25 dkg vargánya
10 dkg hajdina
só, bors, kömény, fűszerpaprika
1,5 l víz
A hagymát fdő alatt lassan megfonnyasztom, hozzáteszem a zöldségeket, összedinsztelem, rá a vargányát, a fűszereket és felöntöm forró vízzel. Rádobom a krumplit és a hajdinát, készre ...
Bujta répa- kerek répa leves
Itt az őrségben ismertem meg ezt a remek téli zöldséget.
Nyersen, vajas kenyérrel is finom, a retekhez hasonló íze van és december-januárig eláll.
Savanyítjuk is, úgy mint a káposztát.
A leves hozzávalói:
1 kg savanyított répa
1/2 kg apróhús, hagyományosan disznó, de én már főztem csirkével, pulykával is.
( elhagyható;egy kevés hagyományosan füstölt oldalas, vagy szalonnabőr, egy kicsit megbolondítja)
4 gerizd fokhagyma,
só, bors, ...
Zöldséges röszti
Recept:80dkg gyalult tök,80dkg burgonya,2db sárgarépa,6evőkanál liszt,4gerezd fokhagyma,ízlés szerint só.A burgonyát,sárgarépát lereszelem a többi anyaggal jól elkeverem. Forró olajban ...
Kókuszkrémes-tejszines vegán torta
Recept:23dkg fimomliszt,10dkg kókuszzsír,2 evőkanál porcukor,1dl rizstej egy kávéskanál sütőpor. A tésztához valókat összedolgozom és 30 percig a hűtőben pihentetem. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy tortaformát kiolajozok a tésztával kibélelem,villával megszurkálom,20 percig sütöm.Krém készítése:4dl rizstejet felforralok 1vaníliacukorral és 4evőkanál búzadarával sűrűre főzök. Közben a növényi tejszint 400ml kemény habbá verem. A kihűlt búzadarához hozzáadok 15 dkg kókuszreszeléket és a ...
fűszerkeverékek
A kertben megterem az általam használt fűszerek zöme.
Így nyaranta kétszer-háromszor learatom és megszárítom őket.
Nem nagy munka és sokkal jobb ízű ebből is a házi keszítésű.
Magyaros:
Petrezselyem, zeller, lestyán, majoranna lemorzsolva, őrölt babér, kömény, tarka bors.
Ez az alap, amit minden levesbe teszek, és pluszban abból a fűszerből, aminek ki akarom emelni az ízét.
Sóban szoktam eltenni friss petrezselyem zeller lestyán ...
Vegán Gulyásleves
Recept:A szójakockát 12 órán át áztatom hideg vízben.Elkészítem a pörkölt alapot,beleteszem az áztatott szója kockát,gulyás kockát.Vízzel felöntöm majd fűszerezem:Őrölt bors,őrölt kömény,chillipor.Ezután a répát petrezselyemgyökeret karikára vágom,burgonyát apró kockára vágom,végül ezeket belerakom.Zellerlevéllel ...